芥兰洗净，枝叶分开，切成段。粗的杆子对半切开。
腊肠切片，大蒜切末。
锅烧热，下少许油。可以少放些，腊肠会出油。
下腊肠，翻炒半分钟。
下杆子翻炒至碧绿色。约1-2分钟。
下叶子翻炒。
炒至叶子变软，开始调味。放入姜蓉（可以是姜片，也可以不放），盐，鸡精，生抽，蒜蓉，料酒。
调料炒匀即可出锅。不要炒太久。