一、白面发糕 1、白面发糕 500克面粉，5克泡打粉，40克白糖，5克酵母，一勺猪油！放猪油特别香，蒸出来又白又软！300克温水温度体温的温度！ 要是红糖发糕，和面水把红糖化了就行！
搅成絮状
然后移到案板上，多揉一会，揉成偏软光滑的面团。
采用一次性醒发，面团拍扁拍平。
擀成圆饼，厚度大概1厘米到1.5厘米！
擀圆之后，放屉里，醒发！醒发没有时间限制，温度不一样，酵母粉也不一样，发面的状态是温水锅醒发！至1.5倍大！
发起来了！
放大枣！或葡萄干！开水上锅蒸，水开上锅蒸30分钟！关火焖5分钟！
扣过来，屉布取下来！
翻过来！宣软细腻好吃！
2、鸡蛋汤！
3、胡辣汤 香菇、油菜、胡萝卜切丁，山药派碎。豆腐切丁！鸡蛋一个。 锅里放水，水开加黑椒酸辣汤料，放山药，香菇，胡萝卜碎，打个鸡蛋花，放油菜，豆腐，快出锅的时候，勾一层薄薄的芡！！放青豆，玉米粒！也可以！
4、花生米
5、小菜
6、紫菜蛋花汤 准备虾片葱花香菜松茸鲜紫菜西红柿鸡蛋 碗里放虾皮，紫菜，香菜，葱花，松茸鲜 锅里加清水倒入西红柿，水开加少许食盐，淋入淀粉，勾芡！开小火，慢慢淋入鸡蛋液，蛋液定型，倒入汤碗！
二、玉米面发糕的做法 100克细玉米面，100克开水刚烧开的水，边倒边搅，晾一会！ 凉了之后加200克面粉，3克酵母，1个鸡蛋，50克温水，35℃左右，再次搅成絮状！最后加15克食用油！揉成面团！要软，不能太硬！ 醒发，放面盆里，盖上盖子，醒发2倍大！有玉米面的面发的不是特别大！ 然后案板上揉面排气，气体排干净就行！ 然后弄成一个圆球，压扁，擀成稍微厚一点的饼，放屉上，放温水锅醒发10至15分钟！
醒好了，冷水上锅蒸，开锅计时蒸20分钟！时间到了，再焖3分钟！
三、南瓜发糕 南瓜去皮去瓤，切片，蒸熟！打碎！ 1斤面粉 50克白糖 5克耐高糖酵母粉！最好的酵母粉！普通的也行，就是发的慢点！ 250克南瓜泥，是净南瓜泥！一定要晾凉！ 150克温水。 然后搅拌，然后拿到面板上揉揉揉，有点沾手，带手套，放点油！揉好后放盆里醒发，等到醒发2倍大！大约40分钟！分季节！夏天半小时不到就醒发！冬天时间要长一些！ 面发好了，手上带点油，然后排气，纠成剂子，放锅里！二次醒发！1.5倍大！ 冷水上锅蒸，水开计时蒸15分钟！
四、发糕 300克面粉，3克酵母，10克白糖，2个鸡蛋，200克温水，搅拌成浓稠无颗粒的面糊，密封醒发蜂窝状，放葡萄干搅面排气，准备模具，底部边缘刷油，放入面糊，表面弄平整！放入锅中，二次醒发20分钟！水开蒸30分钟，关火后再焖一会！蓬松暄软老少皆宜！比蛋糕松软，比面包好吃！
五、玉米面发糕 玉米面放滚烫的开水，水开倒入100克玉米面，然后放入两个鸡蛋，20克白糖，3克酵母再加200克普通面粉，搅拌絮状，加20克食用油，揉成光滑的面团，用擀面杖擀成厚点的大病，蒸屉上醒发半小时，水开计时蒸15分钟！可以不加鸡蛋！
六、吕小厨白面玉米面发糕 350克白面150克细玉米面，5克酵母粉，5克泡打粉，30克白糖，搅拌均匀放一个鸡蛋，300克温水，40℃以下的，搅成絮状放案板上多揉一会，醒发两倍大，大约40分钟，案板放薄面，揉面排气，多揉一会，揉光滑！拍扁！放蒸屉里，再拍至1.5厘米厚度，拍平拍圆，放大枣，放温水锅，二次醒发！醒发1.5倍大，烧水上锅就记时30分钟。 酸菜土豆汤
七、白面发糕 400克面粉，4个鸡蛋，10克白糖，3克酵母粉200克温水，搅成浓稠的面糊，盖盖醒发2倍大，醒好的面都是蜂窝眼。放一把葡萄干。搅面排气！找个盆倒入面糊直接放到蒸屉上，水开计时蒸30分钟，这么做的发糕比馒头简单，比面包好吃！
八、南瓜马拉糕 650克左右南瓜，南瓜去皮切块，上锅蒸15至25分钟，蒸好后放绞肉机加两三勺左右的糖，适量的水，搅打细腻。 南瓜凉了以后，加五克酵母，搅拌均匀，然后加300克面粉，200克木薯粉，搅拌至没有疙瘩，比较粘稠的状态，不要太稀，盖保鲜膜，发酵至两倍大。发起来后，加三克到五克左右的泡打粉或小苏打，再加点15毫升左右食用油。味道淡点的食用油。再用筷子排气，多排气，蒸出来的马拉糕才细腻。平底盘沫食用油，再倒进去，抹平，然后震一震里面的气泡，放几个枣碎。等二次发酵，大约半小时就发起来了，上锅蒸！一定中火蒸40分钟或50分钟！拿出来以后表面抹上一层熟油，锁住水分！防止表面风干。 一定要掌握面的粘稠度，否则太稀蒸不起来。
九、大米发糕来自于丁杰生活记 500克大米洗干净放破壁机 加牛奶300至350克，没过米 几分钟打碎，倒出来 加面粉60至80克 白糖60至100克 酵母5克 搅拌均匀，无颗粒，盖盖等发！ 发起来都是小气泡，搅拌排气，放模具里，先刷油，再放米糊，放蔓越莓或葡萄干，蓝莓干，大枣都可以！凉水上锅蒸，水开蒸30分钟！
面一定要发起来 也可以做南瓜大发糕 发糕配着西红柿鸡蛋汤，或者胡辣汤，炒花生米，和小菜！