新鲜大倭瓜一个，
肉馅加一个鸡蛋，少量黑胡椒粉。
搅拌均匀，加鸡蛋使肉馅增加嫩滑感，加黑胡椒粉提香。
倭瓜切丝，放盐杀出水份备用。
国内热油放入花椒，炸成花椒油。
热油浇淋在葱花上，炸出葱油，肉馅上放入少于碎姜末去腥效果非常好。
搅拌均匀，这是第二次搅拌，第二次给肉馅上劲。
倭瓜攥干水份，肉馅上方加入生抽和盐。
搅拌均匀，这是第三次搅拌，给肉馅上劲，鲜美爽滑的倭瓜肉馅做好了。