安装搅拌刀，加入所有材料设置1分钟/4档将材料搅碎，之后以3分钟/L档/120℃爆香。
取一个鱼盘，放上紫苏，再放上鱼头，淋上炒好的酱料。将鱼头放入蒸锅上层(确保蒸汽孔通畅)，盖上蒸锅盖，取下量杯，将蒸锅组放在主锅盖上。
主锅加水600克，设置20分钟/110度蒸煮，焖三分钟开盖享用。