排骨和姜片冷水泡制1小时，水中加入2勺有机米香料酒，去腥增味让排骨肉质松软；
莲子、芡实、薏米洗干净，浸泡30分钟，备用；
排骨焯水后捞出，洗净，备用；
锅中加适量水，倒入浸泡好的排骨、莲子、芡实、薏米和洗干净的羊肚菌、红枣，以及1勺浓郁料香的有机米香料酒，炖煮至排骨软烂，再加入山药煮熟，即可出锅啦~