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丝瓜炖虾
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作者：
爱小吃801
用料
丝瓜炖虾的做法步骤
步骤 1
我们本地带棱的丝瓜，不好意思，忘记拍照了，度娘借一张
步骤 2
丝瓜去棱去皮，切滚刀块
步骤 3
葱姜蒜，蒜末多一些，提味
步骤 4
虾洗净，一定要尽量控干水分
步骤 5
锅里油热，放丝瓜，中小火，煸炒
步骤 6
炒成这样，软了，有点出水的样子，盛出备用
步骤 7
不用洗锅，直接倒油，油热放虾，建议这步一手准备锅盖，一手倒虾，虾倒锅里赶紧盖盖子，因为虾里难免会有点水，会嘣哦
步骤 8
切记，一定要偏小火煸炒虾，这一步不要怕麻烦，也许会慢一点，但这样才能把虾油炒出来，把虾皮炒脆，别着急，炒到像这样，出了红油就好了
步骤 9
放葱花和姜末煸炒
步骤 10
一小平勺盐
步骤 11
白糖，具体量不好说，区域不同，各人口味不同，糖要比盐多，我家的习惯大概2：1，这个菜偏甜口好吃，纯咸的不好吃，所以大家尝着放调料，吃起来稍微发甜就可以
步骤 12
一汤匙味极鲜
步骤 13
蒜末，好了，尝好味道就翻炒吧，这时候可以加点水，然后中大火烧一下，收汁
步骤 14
出锅装盘，看起来红红的就有食欲对不对
步骤 15
看，红油，拌米饭好香啊，下饭无敌棒
丝瓜炖虾的小贴士
1、炒丝瓜时中小火 2、炒虾时小火煸炒，直至出红油 3、糖和盐的比例2：1 4、各人口味不同，我们这个菜是偏甜口，也许有的厨友就喜欢纯咸口，大家可以根据自己的口味调整
菜谱创建时间：2022-09-26 12:32:26
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