切点姜片，葱段，一颗蒜
6勺生抽，1勺老抽（上色），没有老抽不放也可以
勺子就是这种，不用纠结份量，大概就可以，6勺大约就是细半碗生抽（碗是吃饭的那种小碗）
热锅，放油，待油热后鸡腿放入锅中煎金黄，我用的是电磁炉，火力不太猛可以用火锅模式开到最大，用煤气炉的根据自己炉子脾气调整，怕焦可以开中火慢慢煎，慢工出细活也是可以的。电磁炉我煎大概2-3分钟左右就翻面，再煎2-3分钟
翻面继续煎，在边上放入姜片、蒜炒一下，其实也不用讲究要煎到什么程度，反正就两面煎一下，自己感觉感觉多煮几次就可以了
煎好再把调好的酱油倒进去，为避免焦，我倒了进去立即关小火，让鸡腿表面先上一下色
翻另一面上一下色
倒入米酒，这里大概2-3勺吧，放料酒可能没有米酒那么香，没有不放也是可以的，如果期间有服用消炎等药的可以不放酒类，安全起见
再开大火放入2碗水，冷水热水都可以，如果鸡比较大可以放3碗
放入一小块砖糖，大概1/4的份量，因为放糖的步骤照模糊了，就大概份量也是可以，不喜欢糖可以少放一些，但个人觉得会没那么好吃，个人口味不同 10分钟翻一次面，或者用勺子霖酱油，上一下色
大概大火（电磁炉）20分钟，捞起放冷砍，酱油装着，豉油鸡酱油不用煮到收汁，一收汁就会很咸很咸
用刀砍块就可以吃
不够味道可以将酱汁一点点淋上去便可