糯米浸泡过夜
生的咸鸭蛋洗干净，尖尖那头敲个小洞，把蛋白倒出
香菇泡发，云腿多洗两遍，香肠全部切丁
糯米中加入云腿等所有材料，再倒入生抽老抽蚝油，混合均匀
把混合好的糯米一点点的加入盐蛋中，边加边轻轻晃动，淹没蛋黄后可以用指头压一下，压紧实，糯米不要加满，在洞口留点位置
每个蛋包一层锡箔纸，一层就够了，封住洞口
上汽后蒸一小时