低糖南瓜面包卷~汤种法（小贴士附原味配方）

先来制作汤种，将水和高粉混合，小火加热持续搅拌，避免结块，成浆糊状后冷却备用

汤种状态是缓慢流动的面糊，当天做或者提前一晚做好冷藏，都可以

除黄油和盐以外的所有材料，包括汤种，放入厨师机，低速转2档揉面到光滑面团，转3档中高速继续揉到能拉出厚膜状态

撑开带锯齿状的厚膜时，加入切成小块的黄油，继续揉

揉至能拉出薄膜状态，撑开一个破口，边缘光滑。 小面包不需要非常薄的手套膜，略微厚一点的膜就可以

面团翻折几次，整圆

发酵至两倍大

发酵好的面团用手指粘干粉，在面团表面戳个洞，洞口不回缩或者缓慢回缩，代表发酵完成。

分割成60克左右的16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

取一个面团，向四周擀开呈长方形

左右往里折

两头向中间卷起来

翻个面就是这造型

继续发酵至两倍大，50分钟左右，时间只做参考，以状态为准

提前预热烤箱180度，表面筛一层薄薄的面粉

用刀片割出自己喜欢的花纹

送入烤箱，参考温度170度20-22分钟🕰

出炉后及时放网架，以免回缩

冷却后可以用袋子装起来，室温保存三天，冷冻保存半个月，吃的时候取出室温解冻就可以啦