猪肉切片，加料酒、生抽、少量盐腌制备用。
青椒切菱形片，蒜切沫，小米椒切段备用。
开火，热锅之后倒入多力黄金3益葵花籽油滑锅。
先倒入蒜末爆香。
再倒入青椒和小米椒，翻炒至青椒微微断生。
在锅的中间放入肉片翻炒至断生。
加入生抽、醋均匀翻炒，最后撒一点盐，收汁之后出锅，码子就炒好了。（我这个是两份的量）
接下来开始煮粉，锅里加清水开大火待煮沸，利用这个时间先切米粉。（我是在网上买的真空包装，需要自己切开）
水开之后，把切好的粉放进去，不要翻动待自然散开就可以盛出来了。
碗里放生抽、蚝油、猪油，再加入煮粉的水，粉捞出放入碗里。
最后盖上炒好的青椒炒肉就可以开吃了。
1、如果有湖南那种剁椒，可以用它替换小米椒就更好。 2、汤里最好加猪油，卖粉的老板教我的，我没放猪油味道还是差点。 3、长沙米粉在网上购买的，冷藏可以保存10天也还是挺方便的。