煸炒肉馅用中火，煸香入味即可，不宜久煸。新鲜猪五花去毛，刮洗干净，放入沸水锅煮透，捞出晾凉，切成绿豆大小的粒。嫩豇豆去两端洗净。切成粒，入沸水锅焯水断生
色拉油烧至六成热，下五花肉、姜末炒香，加料酒、白胡椒粉炒匀。投入嫩豇豆略炒，放酱油、盐、味精、芝麻油、葱炒匀即可