猪肉糜的放入干净的盆里
分次少量加水按一个方向搅拌上劲。这次的肉糜含水量要大一点，状态如图。
加盐+十三香+葱粒+姜末，搅拌均匀
加少许生抽，搅拌均匀
荠菜碎。闲人是超市里卖的。如果是鲜荠菜清洗干净放开水（加少许盐）中煮开，三分钟后取出过凉水挤干水分切末即可。
莲藕去皮洗净放开水锅中煮熟，晾凉后切碎。
先将荠菜碎加入肉糜中搅拌均匀；再加入莲藕碎搅拌均匀。
加入香油调香，完成