小米炖茄子（一锅料理）

菜都切好块，之后一样样放进锅，很简单。

用橄榄油小火炒香胡萝卜，洋葱，香叶，至洋葱变透明。

放入茄子，大蒜和摩洛哥香料粉（其实就是桂皮，姜黄，甜椒等常见香料），至茄子变金黄，大概需要7-8分钟，看情况可以多加点油。

加入小米和高汤，煮沸。

转小火，加入香菇和花生。时不时搅拌一下，十多分钟水分就吸收的差不多，小米也煮熟了。

最后加入西芹和薄荷，搅拌均匀后关火。最后用柠檬汁调味。

盛盘开吃。

（小米锅巴特写镜头）