2只柠檬用盐搓洗表面，水冲干净破壁机榨汁，汁有60-65克左右
红糖500克加入250克纯净水
水烧开，烧到红糖全部融化，加入柠檬汁继续煮开转小火熬
熬制中间过一会用温度计测温，待温度达到107度左右就要注意观察了
提前准备一杯冰水，107度以后可以试着用筷子挑起一点糖浆滴进冰水，发现糖浆堆叠起来就好了关火，这时候温度大约110度左右，这个图片的状态是108度左右滴入的，所以需要再熬制一会，我熬到110度冷却一会，再滴冰水里糖浆明显堆叠，大概有点熬过了，109度应该正好，做好记录下次就知道了
我用的就是这样的温度计，不同的温度计也许会有一点误差，自己掌握好，差不多107度左右就开始用冰水测试比较准确，为了避免熬过头，可以在106度左右关火，放冷以后冰水测试，如果糖浆没有明显堆叠，就再熬制一会，做几次就能准确掌握自己温度计具体的温度
熬好的糖浆其实味道很不错，酸甜可口
过筛到瓶子里，记得要用玻璃瓶
称了一下，这个比例熬成品糖浆584克
密封室温保存就好，放一年应该没问题，刚熬制好的糖浆不能马上用，需要放至少一周后才能用，具体原因我不太清楚，就是看其他方子这么交代
熬制整个过程耗时30分钟左右，糖浆烧开以后全程小火熬制，注意观察状态，黑糖糖浆靠眼睛是看不出的，只能温度计+冰水测试 注意，熬糖浆的锅我用的不锈钢锅，砂锅也可以，熬的过程为了避免反砂小火不要搅动，糖浆熬好放凉以后会变的浓稠，如果太稠也可以加水稀释再熬制，如果太稀也可以再熬一会，以滴进冰水堆叠起来为准，如果没法过滤，糖浆流动不起来就是太稠了