牛排用牙签双面扎孔，两面都撒海盐，3勺橄榄油，三勺柠檬汁，放上新鲜的迷迭香，静止一小时以上，最好期间翻面一两次，使它能吸收调味料。
准备平底锅，一个蒜瓣，一块黄油，直至完全融化。将腌制的牛肉夹起来，自然抖落表面的水份后放入锅中，正面煎3.5-4分钟，翻面再煎2.5-3分钟。
出锅吧，用剪刀或刀切好牛排，配菜随意，我放了切片番茄。撒点胡椒粉，橄榄油和黑醋汁。