提前一晚将液种材料混合后移入冰箱冷藏发酵
第二天取出液种加入主面团的材料，稍微揉直光滑，移入冰箱冷藏半小时
半小时后取出，揉几分钟面团出厚膜了，不必追求手套膜，配方含水量低，很难能揉出手套膜
分割成自己合适的大小，我一般70g一个。然后松弛10分钟就可以造型了
造型完成后，发酵半小时就可以煮贝果了
500克水加25克红糖或白糖煮到冒小泡就关最小火，贝果每面烫煮15秒后捞出沥干，加糖可以使表面上色更好看
最后烤箱预热上管200度下管180度烘烤20分钟，最后5分钟可以开热风上色更均匀
新手也能一次成功🥯