瘦肉7成 肥肉3成 分开剁，不要打成泥，有点肉丁的口感最好
肥肉先炒一下出油，不要榨干
加瘦肉末翻炒断生。加蒜末、姜末
加盐
生抽
加胡椒粉
老抽调色
翻炒2-3分钟即可
装盘
拌粥
拌面
汤面
加点辣椒油，美味！
很快手。可以叫卖肉老板帮忙绞肉沫 肉沫很好熟，不用炒太久。 老抽是为了上色，不要加太多。