备菜 胡萝卜切片、辣椒切片、姜蒜切末 胡萝卜片尽量切到薄厚，大小均匀
焯水 水开，倒入胡萝卜片，焯四十秒后盛出
炒胡萝卜 倒油，油开。放姜蒜，爆香。倒入胡萝卜片，翻炒，加入适量的盐 等胡萝卜片炒软，盛出