中筋面粉加玉米粉，比例为10:1，加酵母粉，适量温水和成偏软面团，盖保鲜膜醒发一会儿
猪肉末分成两份，一份放盆里备用，一份放锅里用油炒熟，然后倒入盆里，和生肉末搅拌均匀，加入十三香，味精，白糖，生抽，盐，多力葵花籽油，搅拌均匀备用
茄子去皮切丁，茄子丁放一个大碗里放入一点盐，杀出水，挤干水份，放肉馅盆里，
韭菜切末，火腿切丁
把火腿丁韭菜末都放入肉馅里，顺时针搅拌均匀备用
面团揉好，分成小面剂，擀成中间厚，边缘薄的面皮
包成包子，盖保鲜膜醒发一个小时
温水上屉放包子，水开计时，18分钟关火，等三分钟就可以开盖出锅了
相同配方，我还做了馅饼，一样好吃
味道还是不错的！
因为我没有厨房秤，所以，没有精确到克，不管是揉面还是拌馅，都是靠感觉