爽嫩不柴的酸菜炒牛肉

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作者：不会游泳的小马

无敌下饭！牛肉不老的秘诀除了纹路舍得对，更重要的是腌制的方法（文末），这个做法做出来牛肉嫩滑！加上酸菜开胃，味道太绝了👍赶快试试吧～

用料

爽嫩不柴的酸菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

腌牛肉：1勺蚝油2勺生抽适量胡椒粉1勺淀粉1勺食用油，腌制15分钟

步骤 2

蒜头姜葱辣椒酸菜切好备用

步骤 3

干锅不放油炒酸菜，把酸菜的水分逼干，会更爽脆

步骤 4

另起锅油热爆香姜蒜辣椒

步骤 5

下牛肉快速翻炒

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步骤 6

牛肉8成熟还有点血水的时候下酸菜，翻炒加葱段，出锅！

爽嫩不柴的酸菜炒牛肉的小贴士

牛肉腌制的秘诀，简化调料，没必要放盐放料酒，记住要放淀粉锁住味道，放食用油锁住水份，这样炒出来的牛肉嫩滑一点都不柴！

菜谱创建时间：2022-09-29 22:53:22

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