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爽嫩不柴的酸菜炒牛肉
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作者：
不会游泳的小马
用料
爽嫩不柴的酸菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
腌牛肉：1勺蚝油2勺生抽适量胡椒粉1勺淀粉1勺食用油，腌制15分钟
步骤 2
蒜头姜葱辣椒酸菜切好备用
步骤 3
干锅不放油炒酸菜，把酸菜的水分逼干，会更爽脆
步骤 4
另起锅油热爆香姜蒜辣椒
步骤 5
下牛肉快速翻炒
步骤 6
牛肉8成熟还有点血水的时候下酸菜，翻炒加葱段，出锅！
爽嫩不柴的酸菜炒牛肉的小贴士
牛肉腌制的秘诀，简化调料，没必要放盐放料酒，记住要放淀粉锁住味道，放食用油锁住水份，这样炒出来的牛肉嫩滑一点都不柴！
菜谱创建时间：2022-09-29 22:53:22
