桃胶的美味吃法

所需食材如图，鲜牛奶忘了拍😂。

提前将桃胶用冷水（过滤水或者纯净水最佳）浸泡15-17个小时，如果是个头大的桃胶，需要泡24小时。

多漂洗几次，慢慢将桃胶里面的一些灰尘和杂质漂出来。

锅中加入纯净水，放入桃胶和红枣，大火煮开之后转中小火。

煮40-50分钟，这个时候的桃胶已经变的很软，而且口感粘粘糯糯的。

加入冰糖，小火再煮10-15分钟即可。

捞出一些桃胶和红枣，倒入鲜奶，小火加热到边缘冒小泡泡即可，不要煮沸，破坏营养也影响口感。因为鲜奶久放会变质，所以一次吃多少煮多少。

煮好的桃胶盛入碗中。

QQ的，一口满足！

不喜欢鲜奶的省略加鲜牛奶的步骤直接吃，一样滋润美味。

再来分享一下如何挑选桃胶，市面上的桃胶有各种规格的，一般来说，分大中小，个头越大价格越高，个人觉得适中的更好一些。个头太小的，有很多可能是修下来的边角料，杂质太多。个头太大的，外观好看，杂质少，大块的吃起来更有满足感，但是需要泡发的时间久，一般要24小时以上才能完全泡透，煮的时间也要更久，还不那么容易入味。

相对来说，桃树越老桃胶会更好一些，如图，大概率哈，颜色深的是老树胶，入口更粘糯柔滑，像果冻一样Q，泡发率也更高。颜色浅的是新树胶，口感有点脆，不容易入味，泡发的体积要小一些。