将蟹裹上生粉 热锅烧油,碗口大的花生油,放入两片生姜,每次煎三四个,不然会出水,入锅后一直翻炒,使其受热均匀
炸好的蟹是这样子
放入足量红辣椒,生姜,大蒜末和两勺盐,翻炒拌匀,中火
加入炸好的蟹,转大火,不停翻炒,闻到蒜香和辣椒香
转小火加调料 十三香麻辣鲜一勺 蚝油两泵,约两勺 转大火,翻炒一下,加入半杯水,焖一下 加入四勺生抽,大火翻炒 试一下盐味, 最后加入葱段 撒上黑胡椒粉拌匀
一份不输外面大厨的姜葱炒肉蟹就做好了!