将蟹裹上生粉 热锅烧油，碗口大的花生油，放入两片生姜，每次煎三四个，不然会出水，入锅后一直翻炒，使其受热均匀
炸好的蟹是这样子
放入足量红辣椒，生姜，大蒜末和两勺盐，翻炒拌匀，中火
加入炸好的蟹，转大火，不停翻炒，闻到蒜香和辣椒香
转小火加调料 十三香麻辣鲜一勺 蚝油两泵，约两勺 转大火，翻炒一下，加入半杯水，焖一下 加入四勺生抽，大火翻炒 试一下盐味， 最后加入葱段 撒上黑胡椒粉拌匀
一份不输外面大厨的姜葱炒肉蟹就做好了！