某电商平台买菜有这个名字的千张。压缩的很紧，超薄还很干。试过超市买的千张，都没这个口感好。
切块，有好几层，手工慢慢斯开。
准备四样必须的材料。孜然10克足够香了，放太多会有苦味。其它的根据个人喜好可以适当调整。
平底锅倒油无需加热直接把豆皮放入，大火翻炒，炒干水分后豆皮变色并且发硬，再小火倒入蒜蓉炒出香味
加入辣椒，孜然翻炒均匀
加入清水，生抽，老抽，盐，小火慢炒。让每片豆干都吸饱汤汁
收汁后加入芝麻，翻炒均匀即可。
炒豆干全程不能离人！一定要炒变色变硬了才可以加水，这样的豆皮口感才劲道。