第一锅:电磁炉火锅模式，冷水下锅，煮沸关火。 第二锅:沸水下锅，煮约一分钟，关火。
开始挑蜗牛肉，去除内脏，只留肌肉部分。
挑好的蜗牛肉用水冲洗掉黏液，但似乎冲不完。手感上，冷水下锅的蜗牛肉比较硬，沸水下锅的感觉更嫩。具体口味等吃过再来更新。