马蹄削皮切丁，猪肉馅儿，加适当淀粉、花椒粉、十三香、生抽、胡萝卜丁、姜末，朝一个方向搅拌上劲，团成圆形(300g马蹄，300g肉馅儿，做了24个丸子，一次吃不了这么多可酌情减量，或蒸熟了冻起来随吃随取)
上锅蒸熟，约十五分钟，关火
冬瓜切薄片，锅内葱蒜爆香，加少量花椒粉，放入冬瓜轻微翻炒，加水500ml，放入几颗肉丸，盖锅盖炖至冬瓜透明、汤汁泛白出香