干饭人最爱‼️台式香菇卤肉饭
400人浏览 15人收藏 0人做过
作者：
发光的了了
用料
干饭人最爱‼️台式香菇卤肉饭的做法步骤
步骤 1
提前煮熟三个鸡蛋，香菇、洋葱洗净切丁，小油菜洗净备用。
步骤 2
五花肉洗净切丁，大概小拇指两节那么大。肥瘦相间，不要把肥肉和瘦肉切开。
步骤 3
放入锅中，加1大勺料酒，4片姜片，焯一下，大火撇干净浮末。
步骤 4
焯好备用。
步骤 5
洋葱放一勺淀粉，搅拌均匀。
展开全部
步骤 6
步骤 6
【卤肉饭的灵魂洋葱酥】 小火炸洋葱酥，炸至金黄，盛出备用。
步骤 7
用余油小火煸炒五花肉，油不用多，炒的过程中还会出油。
步骤 8
放入香菇煸炒。
步骤 9
放入黄冰糖炒糖色，上色后倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀。
步骤 10
加入热水，没过肉和鸡蛋，一定是热水♨️！ 注意⚠️中途不可以加水，所以水千万别少了，不然后面水干了肉还没烂熟。 再放入一块黄冰糖八角、桂皮、香叶、干辣椒和煮熟的鸡蛋一起小火炖半小时。
步骤 11
半小时后捞出调料和鸡蛋。
步骤 12
倒入洋葱酥翻炒均匀，再炖10分钟（注意汤汁要是收干了就别继续炖了），让洋葱酥融化在汤中。
步骤 13
最后收汁时，再放入鸡蛋融合一下就可以关火了。
步骤 14
搭配上小油菜，就可以拌米饭吃啦！
步骤 15
色泽是发红的，我这里是灯光的原因。
菜谱创建时间：2022-10-01 22:53:22
2 人做过
7 人做过
评分 8.2 210 人做过
评分 7.6 25 人做过
评分 8.2 804 人做过
评分 7.0 11 人做过
作者的其他菜谱
评分 9.0 17 人做过
3 人做过
评分 8.4 1484 人做过
评分 9.5 22 人做过
评分 7.9 38 人做过
评分 7.6 277 人做过
3 人做过
评分 7.4 156 人做过