洗干净剁好的鸡用白酒酱油泡半小时
葱姜，少放点花椒
泡好的鸡洗一下
冷油热锅放生姜葱花椒
放鸡
鸡煸到金黄，大概两分钟
放料酒，一点醋，糖，继续煸
放豆瓣酱，酱油，盐
放啤酒和水没过鸡（大概两瓶啤酒）
大概四十分钟后放蒜头和青椒（此时鸡要已经软烂），炒，然后盛出