鱼头豆腐汤

鱼头洗干净，剁块，我实在是剁不动……

葱姜备好

锅里倒多点油，放入沥水后的鱼头，炸，放姜和葱一起炸，这样鱼不腥，油也不腥可以二次利用。只要不糊，炸久一点。

炸好之后，盛出，把油装起来下次炒菜，锅里直接倒水烧开。下鱼头，转小火煮。煮一会把葱挑出来，大火下豆腐，煮开再转小火。接着煮，煮出来的汤是奶白奶白的。 煮的时间自己调整，时间充足就多炖一会，汤会更香更浓郁，时间不够就少炖一会，汤炖白了就差不多了。记得盖盖子，别把汤煮没了

汤碗里倒盐，香菜，把锅里的菜倒入汤碗👌🏻