车厘子洗净晾干表面，切半去核，放细砂糖和白朗姆酒渍上。 提前一天渍上，更入味。
把葡萄籽油（或者玉米油）、牛奶混合均匀，放入面粉和可可粉搅拌均匀，放入蛋黄搅匀。（后蛋法或者先放蛋黄常规做法都可以）
蛋清加糖打发。
分三次将打发好的蛋清倒入面粉糊里翻拌均匀。倒入模具。 这个蛋糕量是八寸模具的量，我用的二个六寸模具。
160度烤40分钟。烤好后马上倒扣晾凉。
蛋糕脱模
蛋糕刮掉四周和上下各面的表皮，切成三片。
淡奶油打发
把渍的车厘子里的汁液倒出来一些。用毛刷把每一片蛋糕片都刷上一些。
打发淡奶油，每片蛋糕上刷一些樱桃酒液，然后抹上奶油，铺上一层车厘子。
蛋糕上面和侧面都抹上淡奶油。 都抹完奶油忘拍照了。
巧克力刨屑，用刮刀铲到蛋糕上。
蛋糕表面和侧面都粘上巧克力屑。
这个是兰巴赫卖的小块黑森林蛋糕，最爱吃兰巴赫的黑森林蛋糕。疫情后不怎么出门了，就自己尝试做做。
这个是我做的，也挺好吃，生日快乐！
黑森林蛋糕做好放冰箱冷藏一夜，第二天吃口感更好。