新鲜栗子洗净沥水，在案板上切口（根据栗子的形状方便扶住平稳，酌情挑选位置即可，不一定都在开口处，切口不要太小，尽量大一点，一个栗子可有多个切口，把外皮切透🌹注意安全）。前面没有拍照。 水烧开，把切好的栗子全部倒入，水位盖住栗子，大火，等沸腾后继续煮2分钟。 关火，把栗子和锅里的部分开水倒入盆里，再加冷水调成温水，水位盖住栗子。
可以看到栗子的不同切口都有变化，有的已经开口了，有的切口皮已经鼓起来。用小剪刀从切口处扒开外皮，里面的软皮也跟着下来了，也有的软皮需要再扒一下。用剪刀或用手都可以，我是换着来的。记得戴手套，全程让栗子在水中浸泡着。
首先得到的完整栗仁，心情不错。
越来越多的成果🌹🌹🌹
也是付出了劳动以后才发现有坏果子的，这让人更珍惜来之不易的果实。
装袋了🌹
因为没有抽真空的设备，在深盆里装水，把袋子开口留在水面以上，然后把袋子其他部位压到水里，这个过程会把袋子里的空气尽可能挤出去，保持这个位置不动，封口。因为光线不同，栗仁有色差，实际上是其他图片中的颜色更准确。
分装完成，可以去冷冻了。 这样去好皮的栗仁表面并没有水，直接分装冷冻即可，将来取用也方便粒粒分开。
煮的时间不要太久，看到开口有变化就可以。希望有帮助🌹🌹🌹