朋友院子种的紫豆角。如今超市里豆角都整齐的跟整容了一般。
摘丝,清洗,掰断。
清水烧开,豆角下锅,加一点盐,焯一分多钟。
待豆角都变色捞入凉水盆迅速降温。
不要完全沥干水分,装袋,冷冻。再吃和新豆角基本没什么差别。
中年。
豆角吃不完冻起来,解冻后再吃口感和味道都较鲜豆角没什么变化。主要有2点,1,冻时不要沥干水,2,解冻以凉水泡化,俗谓“拔”。不要自然解冻。