鸡蛋1个在碗中打散，碗最好是大一些的面碗
头天晚上煮好的牛肉汤，这个仅仅加了少量盐、大葱和大量姜炖煮。从骨头上拆下肉，切成碎块，另起锅把切后的牛肉，牛肉汤烧开，加入盐、胡椒粉调味，保持滚沸状态。
直接倒入盛有生鸡蛋的碗中，搅拌。撒上刚才准备的蒜苗或者香菜或者韭菜碎，随便撒不撒芝麻点缀，喜欢香油的还可以滴几滴，不强求。
👌,可以开喝啦，配个手抓饼或者面包片或者什么都行。这个有肉有蛋的汤全程不超过十分钟。