猪肝切薄片，越薄越好才能快速炒熟才嫩。 猪肝用加盐水漂1～2小时，去除血水。 沥干水后加豆粉、豆油、豆瓣、酸辣椒、姜蒜、少许料酒、少许盐，腌制几分钟即可。 油加花椒八卦大料下锅炒1分钟左右，随后猪肝下锅大火快速筷子搅拌30秒左右
加入大葱再翻炒30秒左右。
成品超级好吃，炒的时候不用再加盐哦。