买来的猪腰（请卖家对切，片去腰筋）放入清水中浸泡半小时以上。
将葱切段，姜切片，核桃去壳取仁切丁，猪腰切十字花刀备用。
将葱、姜、黄酒、盐放在一起拌匀入味。
在50克面粉中加入两个鸡蛋2克盐，搅拌均匀至无颗粒状。
将净锅置火上，加入菜油，待油温烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上搅拌均匀了的鸡蛋淀粉，下锅炸（小火慢炸）至两面金黄色，捞起沥干余油，装盘林点香油即可。
酥香！家人赞不绝口！喜欢的小伙伴们可以试试哦！
1小伙伴们在炸的时候一定要慢火慢炸，待凝固以后才可翻面（不然猪腰和核桃分离，这两者不分离，一起咬进嘴里更香哦）哈！ 2、盐可以根据自己口味加入哈！