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红糖红枣大发糕（酵母版）
1538人浏览 77人收藏 1人做过
作者：
羯木子
用料
红糖红枣大发糕（酵母版）的做法步骤
步骤 1
温水融化红糖粉，加入酵母。搅拌均匀。水不能太热，不然会热死酵母，就不发了。
步骤 2
鸡蛋，红糖水分批倒入面粉里。不要一次性倒入，红枣切碎，加入面团里。最主要看状态！状态今天没拍照。。。。比做馒头的状态稀一点，拿不起，比糊状浓稠一点。
步骤 3
密封发酵40分钟。
步骤 4
发酵完毕后。搅拌一下，排气。分装到模具中。水烧开，放进锅里，大火25分钟。关火，闷5分钟。成品出炉了。一个个大发的蘑菇型，非常漂亮！
步骤 5
成品真的很好看！
步骤 6
今天是第二次做。成品真的非常好！好看，好吃！
红糖红枣大发糕（酵母版）的小贴士
1、因为面粉的吸水性不一样。水量只能是参考值。要自己看状态。觉得干加水，如果太稀就不要再加水了。 2、红糖粉可能会有点结块，用温水不一定能全部融化。不要紧，直接放进面团里吧。我今天就是这样，结块的迟早会融的。反正也挺好吃。
菜谱创建时间：2022-10-04 17:08:36
