锅内倒入油（多力的葵花籽油我很喜欢，我家都是吃这个，没有其他色拉油的味道，所以我很喜欢）烧热。
把焯过水的排骨放入锅内
两面煎
煎至图片这样 两面金黄微焦
加入姜片、生抽、料酒翻炒
加没过排骨的开水，加老抽和糖，盖好锅盖小火烧。
汤汁快烧干转大火收汁，同时放入葱花翻炒。
放了较多酱油，鸡精和盐不建议再放。
多放葱 汁要收透，最后留一丢丢汁或没有汁只有油，状态就对了，但不要过头，免得糊。
1、糖色省事可不炒，最后都会上色的。 2、最好加开水。 3、葱要多加一点更香。