二发玫瑰馒头

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作者: shidai2009127
诗和远方的浪漫 复刻丽江“诗人馒头”家的玫瑰馒头,真的好吃,一口气可以炫3个

用料

二发玫瑰馒头的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母➕水,提前一晚和成面团,贴上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚

步骤 2

第二天从冰箱拿出来,室温发酵1小时以上

步骤 3

碱➕10克左右水,化开倒入面里

步骤 4

加入干面粉

步骤 5

揉成面团

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步骤 6
步骤 6

加入腌好的玫瑰花

步骤 7

把玫瑰花揉进面里

步骤 8

揉成一个光滑面团(这一步可用压面机代替)

步骤 9

面团揉好,搓成长条,刀切可以,做成圆形馒头也可以,根据自己的喜好来

步骤 10

做好的馒头胚放入蒸屉,松弛15分钟,今天我用的是温水蒸,前面做了一锅一发的玫瑰馒头,水还热接着蒸,上锅蒸25分钟关火焖5分钟再开盖

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

二发馒头更有风味些

二发玫瑰馒头的小贴士

碱和玫瑰相遇会使玫瑰变色(呈蓝色),所以加碱水时一定先把面团揉匀揉透再加玫瑰花

菜谱创建时间:2022-10-05 10:22:41
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