鱼洗净去鳞，抹盐放上姜片10分钟去腥
锅内热油
给鲫鱼刮个痧，刮至两边焦黄有点黑褐色的感觉
加入开水！开水！开水！ 没过鱼身即可，不加开水鱼汤就不白所以一定要是开水哦，撒入少许白胡椒粉（一般只要是汤都可以带点白胡椒，去腥一绝） 放入姜片，也可以再加入豆腐片，如果喜欢喝鱼豆腐汤，中火煮至汤色奶白
也可以另起锅烧水，水开将刚刚炒好的鲫鱼倒进去，一样的，中火煮至汤色奶白
盛出，撒上细葱花和香菜即可，也可以撒上枸杞点缀更好看哦