脆骨排、鸡爪洗净冷水下锅 放入几片生姜、料酒 待水煮沸2、3分钟后捞出
准备调料（冰糖需要再增加图中一倍用量，生抽40毫升左右，蚝油10克左右，一小勺豆瓣酱可加可不加）
锅中倒入少量食用油 油热放入蒜瓣、姜片
倒入肋骨排、鸡爪大火翻炒2分钟左右
锅中倒入热水、放入调料，大火煮沸后转中小火40分钟
先将鸡爪捞出，肋骨排再炖10分钟
炖至汤汁浓稠状态
倒入鸡爪 翻拌均匀出锅