锅内烧水，加入花椒、葱段、料酒，将牛腩焯水，煮出血沫后，捞出洗净备用
起锅烧油，加冰糖炒糖色 加入牛腩翻炒均匀
依次加入白酒、大料（八角、桂皮、香叶、葱段、姜片）翻炒均匀 倒入一半番茄块
加入开水，烧开后加盐，转入砂锅或高压锅 （这里用的是砂锅，中途加土豆和剩余的番茄比较方便）小火炖1小时
炖煮1小时后，加入土豆块继续煮十分钟
加入剩余的番茄块，稍微焖一下，加上小葱段或青蒜苗就可以出锅享用啦
对【白芷】这味大料有种天然的偏爱，从第一次盲买尝试后就一发不可收拾了。 一闻到白芷的味道就食欲满满，很多热门卤味中，都能依稀闻出白芷的香味。绝对是烹饪肉菜不可缺少的秘密武器