调糖醋汁：1勺料酒➕2勺生抽➕3勺陈醋➕2勺白糖
排骨洗净冷水下锅，煮沸捞去浮沫，洗净沥干
锅中冷油炒冰糖
炒到颜色微黄
放入排骨翻炒上色均匀
加入蒜、姜翻炒
加入糖醋汁翻炒后加入没过排骨的水，大火烧开后转小火40分钟
撒白芝麻！开吃
📣炒糖色要冷油下糖，小火，不用等到焦糖色，微黄就可以下排骨，不然很容易糊掉 📣新手可以不炒糖色，在加入糖醋汁后多加点糖也可以 📣炖煮过程要偶尔搅动一下，以免粘锅糊了