准备午餐一条约300克。去鳞,去内脏洗净。 改花刀便于入味。
1. 这个姜三片,葱花五片放入碗中。加入清水2勺约20ML。 2. 加入料酒一勺约10毫升。 3. 只要盐一小勺约两克。 4. 加入白胡椒粉一小勺约1克。 5. 鱼放入盘中。倒入葱姜水腌制10分钟。
与控干水分,放入鱼盘中。码4个姜片在鱼身上。
起锅烧水。水沸腾后。放入鱼盘蒸8分钟。
红尖椒一个切成丝。冲两段切成丝。
鱼蒸8分钟后熄火,闷两分钟。
取出鱼盘,控出水分。撒上切好的红椒丝和葱丝。
加入4勺蒸鱼豉油到鱼盘中,淋到鱼身或鱼边均可。
起锅烧油。
有冒烟时浇到鱼身上。
色香味美的清蒸武昌鱼做好了。
鱼蒸好后,鱼盘比较烫,小心不要烫着。