花甲泡水吐干净沙子。我不知道你们那的物价，我每次都是买10元的
准备葱花，姜末，蒜末，干辣椒，能吃辣的多加几个干辣椒
调一个灵魂酱汁。老干妈或郫县豆瓣一勺半，生抽黄豆酱各一勺，蚝油半勺，料酒两勺，盐半勺，糖半勺。备用
锅中凉水下入花甲，开锅花甲开口即可捞出，不要煮时间太长
热锅凉油，下入葱姜，一半蒜末，干辣椒，爆香
下入花甲翻炒均匀，再倒入灵魂料汁翻炒均匀，最后加入剩下的一半蒜末，香菜段或韭菜段，用少量淀粉水勾芡，出锅。整个过程要快，不用翻炒很长时间
商用我觉得都可以哦