香妃蛋糕卷🍰颜值担当🏆

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作者： -December

加了椰蓉的瑞士卷超香的，再包裹着脆肉松，这味道简直了安逸惨了……我家小宝贝点名要吃的

用料

香妃蛋糕卷🍰颜值担当🏆的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶搅拌至完全乳化

步骤 2

过筛加入60克低筋面粉划Z字搅拌均匀，这时候面糊粗糙，没关系，等下蛋黄放进去就会好的

步骤 3

5个鸡蛋分离蛋清蛋黄(装蛋清的碗要擦干净)这时候可以170℃预热烤箱了

步骤 4

面糊划Z字搅拌均匀，这时候面糊变得顺滑

步骤 5

蛋清中加入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清里打发至提起蛋抽呈大弯钩状👉🏻(蛋清有鱼眼状大泡第一次加糖，泡沫变得细腻时第二次加糖，细腻的泡沫出现明显纹路时第三次加糖，然后打发至理想状态)

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步骤 6

1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 7

然后再把蛋黄糊倒回蛋白糊中搅拌均匀，要轻而快，我边拍照边做蛋糕糊都有点消泡了

步骤 8

搅拌好的蛋糕糊20厘米高，倒入28×28方盘中，挤上沙拉酱然后撒椰蓉

步骤 9

上下火165℃24分钟左右(时间温度仅供参考)

步骤 10

出炉放晾网上撕开油布侧面

步骤 11

放置温热反过来抹上沙拉酱或卡仕达酱，撒上爱吃的海苔脆肉松，我撒了挺多的，谁让我爱吃呢🤓

步骤 12

借助擀面杖卷起来放冰箱冷藏一个小时定型

步骤 13

切开分装

步骤 14

边角料切来给儿子吃掉，剩下的放冷藏保存明天干掉😋

菜谱创建时间：2022-10-06 13:55:27

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