鸡洗干净，撒上调料、料酒、酱油、蚝油。 用牙签在鸡皮上扎扎扎，腌制过夜。
翅尖、脚骨等比较细的部位用锡纸包裹，以免烤干。
烤箱200℃，烤60分钟。 ★如果平铺在烤盘里，可以先用锡纸包裹烤半小时，再打开锡纸烤半小时，中间时不时翻个面。 ★如果用烤叉，就不用拿出来。
在鸡皮上涂上蜂蜜，再烤10-20分钟，直至上色。