爆炒嫩羊肉

羊腿肉去皮切片（菜场摊位搞定） 大葱（葱白和葱青） 胡萝卜 如图切丝 腌羊肉顺序 干料 固体料 油料 【嫩，嫩，嫩】的关键哦

羊肉片 盐 酱油 白糖 胡椒（推荐白胡椒）五香粉 以上腌制20-30分钟 加一点葱白继续腌10分钟，开炒前 +淀粉抓匀 +一点油，锁水。 牛肉 黑胡椒 ；羊肉 白胡椒。

大蒜一粒切片 十粒花椒 出香味后下羊肉（介意的可以挑出来在下羊肉） 大火炒羊肉变色下葱白胡萝卜 锅边一勺醋 最后放葱花。