西兰花改成细朵,西芹刨去外皮,撕掉筋,切细。
平菇撕细,姜切片,老虎虾剥壳,洒少许胡椒粉和盐腌着待用。
姜片起锅,放平菇,蠔油翻炒,加盖焖两分钟至平菇软身,装起待用,放西兰花和水,加盖焖5分钟。
加入西芹,虾,蒸鱼豉油,鸡粉继续翻炒。
最后加入平菇拌匀。
上菜啰。
平菇不要用水洗。炒制时注意顺序,西芹要保持脆口,不宜炒过久。