卤牛腱

整个牛腱泡水半小时到一小时浸出血水

备好香料，可以直接买配好的香料包。我自己配的：桂皮 香叶 干辣椒 八角 草果 丁香 姜片 花椒 蒜瓣 （豆蔻和葱漏买了），放进纱布袋里扎好。

我直接高压锅压了10分钟，然后泡着放凉后直接进冰箱冷藏3-4个小时。

切之前捞出来晾干一下水分，比较好切

切厚片薄片都可以。