取一个腌制碗，加入排骨段、大蒜末、称取盐3克（1/2茶匙）、豆豉15克、白糖2克（1/4茶匙）、料酒2克、蚝油2克、生粉2克（1/2汤匙）、花生油10克搅拌均匀，腌制15分钟。
安装搅拌勾，锅中加800克开水，将南瓜片放在盘中，再将腌制好的排骨平铺在南瓜上；将排骨段放入蒸锅上层（确保蒸汽孔通畅）盖上蒸锅盖，取下量杯，将蒸锅组放在主锅盖上。设置35分钟/120度/档位L蒸熟
取下蒸锅组，打开蒸锅盖，小心烫伤，取出豉汁蒸排骨，出即可享用。